苋菜营养丰富，可以增强体质。苋菜富含蛋白质和脂肪。糖，多种维生素和矿物质，其蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，其胡萝卜素含量比茄子高2倍以上，能为人体提供丰富的营养物质，有助于强身健体和提高机体免疫力，被称为“长寿菜”。
苋菜口感软滑，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、钙、铁、钾、磷等营养成分。适量食用对婴儿的生长发育有好处。食用后可以促进宝宝牙齿和骨骼的生长。此外，苋菜叶中有高浓度的赖氨酸，可以补充谷物氨基酸组成的缺陷，对宝宝的生长发育有很好的作用，特别是对用牛奶、奶粉等代乳品喂养的宝宝。
苋菜富含人体易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它还富含铁和维生素K，具有促进血液凝固、增加血红蛋白含量、提高携氧能力和促进造血的作用。
宝宝辅食红苋菜泥的做法：1.挑菜取叶片部分之后洗净，苋菜食用的部分是它的嫩茎及叶。2.内锅加入600cc的开水，设定烹煮时间20min。过份老化煮食时会带有砂涩味。大约10min就会闻到菜香味，稍微搅拌一下就可起锅放凉。2～3分鐘开锅搅拌一下，有飘出味道则起锅放温凉。3.放凉或温凉即可打泥，打泥时可加入20～40cc的开水。
